伊犁山区牧民的饮食文化及膳食特点分析

伊犁哈萨克自治州位于新疆维吾尔自治区西部天山北部的伊犁河谷内,地处中亚内陆腹地,境内分布许多高山峻岭,有广阔的山间平原盆地和河谷地,“三山两盆两谷”组成了伊犁哈萨克自治州的主要地貌单元。伊犁面积5.65万平方公里,有47个民族,总人口293.06万,其中少数民族占64.8%;伊犁地域辽阔,土地肥沃,气候湿润,雨量充沛,有天然草场347.3万公顷,可利用草场面积3104.3万公顷,有发展畜牧业得天独厚的条件,是新疆畜产品生产基地和伊犁马、新疆褐牛培育基地。本文结合了游牧民族的由来、游牧民族的膳食文化、游牧民族定居后的生活变化,分析了牧民饮食文化及膳食特点中存在的问题,以期为相关研究人员提供参考。