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面粉传统工艺与现代工艺的转换特点
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摘要
随着我国现代化社会科学技术的飞速发展,传统面粉制造工艺被现代化的工艺所取代,甚至有些面粉生产厂商或者个人,将传统面粉制造工艺和现代化的科学技术巧妙的融合在一起,促进了面粉生产的多元化发展。本文对传统面粉制造工艺以及现代面粉制造工艺技术进行了深入的分析,并根据研究的结果,对面粉生产的两种不同工艺进行了总结。
作者
赵中华
机构地区
安徽昊晨食品股份有限公司
出处
《食品安全导刊》
2021年第27期191-192,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
面粉
传统工艺
现代工艺
转换特点
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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