饮食文化的“大熔炉”

早在1908年,美国剧作家伊斯雷尔·赞格威尔在他的戏剧中,就用了“大熔炉”一词来形容美国这个多民族、多文化的移民国家。今天,“大熔炉”这个词已经带着它的象征意义进入美国中小学生的课本。纽约,多文化的“大熔炉”纽约是个典型的“大熔炉”。历史上,移民们前赴后继地来到这个大都市寻求各自的发展机会,他们带来不同的语言、宗教、观念、习俗等,形成了各自的社区,分布在纽约的五个区里,例如曼哈顿的小意大利,黑人集中的哈莱姆,来自拉丁美洲的西班牙语裔区,布鲁克林有犹太区俄国区等。