营养

食用小米对抗贫血经常食用小米可以改善人体内血红蛋白和血清铁蛋白水平,以避免缺铁性贫血。这项新研究是对之前关于食用小米与贫血的实验室研究的荟萃分析,由四个国家的七个组织进行,并由国际半干旱热带作物研究所主持。分析中的研究涉及近1000名儿童、青少年和成人,以及六种不同类型的小米。参与者食用小米的时间在21天至4年半之间。该研究得出的结论是,小米可以提供一个普通人每天全部或大部分的膳食铁需求。虽然提供的铁数量取决于小米的品种及其加工形式,但研究清楚地表明,小米在预防和减少缺铁性贫血方面发挥了很好的作用,经常食用小米将血红蛋白水平提高了13.2%。该综述中的四项研究也显示,血清铁蛋白平均增加了54.7%。