依托产学研基地人才培养和技术创新 助力“葡萄酒-果酒”产业发展——记西北农林科技大学陶永胜教授及葡萄酒团队

我国水果年产量已超过2.5亿吨,无论是种植面积,还是总产量都长期稳居世界第一。然而,我国水果加工率低下,远不及发达国家水平,造成水果采后果品损失大。相比于传统的水果加工,葡萄酒、果酒是水果深加工的高附加值产品,并且具有产地和品牌效应,可促进"田地水果—酒庄果酒—品牌文化—乡村旅游"一、二、三产业融合发展的链条效应。