响应面法优化洋紫荆花瓣花色苷提取工艺及其抗氧化活性

Optimization of extraction technology and antioxidant activity of anthocyanin from Bauhinia variegata petals by response surface methodology

采用响应面法优化洋紫荆花瓣花色苷工艺及其抗氧化活性,为洋紫荆花色苷开发及综合利用奠定基础。以乙醇体积分数、料液比,提取温度﹑提取时间为响应变量,以含量为响应值,采用4因素3水平的响应法优化有机溶剂提取工艺,对洋紫荆花色苷提取效果的影响按主次顺序排列为:料液比≥提取温度>提取时间>乙醇体积分数,最佳工艺条件为筛目60目、浸泡时间3 h、提取温度20℃、料液比1:50 g/mL、提取时间60 min、乙醇体积分数40%,在此条件下,洋紫荆花色苷的含量为2.587 mg/g。抗氧化能力测定表明,洋紫荆花色苷对羟自由基和超氧阴离子的清除率随浓度的增大而增强,具有较好的抗氧化活性。