河南(豫菜)代表文献

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摘要这期展示的河南(豫菜)代表文献,是从二毛老师三十年收藏的数千册(从明朝至上世纪八十年代)各大菜系中的203种河南饮食代表文献中精选出来的。豫菜有着悠久的文化历史且独具风味,因从夏、商以至北宋,许多朝代均建都河南,西有"九朝古都"洛阳,东有"六朝古都"开封。其实河南菜是在北宋时开封菜的基础上发展起来的。

作者二毛

机构地区不详

出处《餐饮世界》 2021年第11期38-41,共4页 World Cuisine

关键词六朝古都八十年代文献河南菜开封北宋

分类号 I20 [文学—中国文学]

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2021年第11期

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