潼关肉夹馍:老陕民间烟火气,千百年来江湖客

一张馍,划开两层皮,裹满汁水的肉剁碎,夹出了地道的陕西小吃--肉夹馍。在背靠华山、东临黄河的关中“东大门”,潼关肉夹馍是肉夹馍里走向全国的“佼佼者”。然而,11月底,潼关肉夹馍协会起诉全国各地上百家肉夹馍商户,引起舆论哗然。最终由当地政府介入,国家知识产权局出面,这场“闹剧”才平息。作为集体商标注册的地理标志,肉夹馍不仅是陕西饮食文化与地域认同的浓缩,更是诞生、扎根、活跃于民间的“江湖客”,是无数平凡人的不凡创造。