摘要
蘑菇素来被誉为"长寿菜",其富含蛋白质、多种维生素和矿物质,低脂肪、低热量,一直备受人们青睐.这里给大家介绍几种蘑菇的常见吃法,教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴. 干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜.香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用.市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜两种.干香菇香味浓郁,适合与肉类一起烹调.鸡肉最容易入味.用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜去腥,味道较好.干香菇烹调前,需要用30~40℃的温水浸泡20分钟.浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入,味道更香浓.鲜香菇没有干香菇味道浓,但口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃.鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全.
出处
《养生月刊》
2021年第12期1109-1109,共1页
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