歌剧式美食是食物的最高境界专访玉芝兰主

米其林的第一份成都榜单发布在即,几乎每一个成都吃货都在猜测上榜名单。看哪一家食肆才是川菜之光。入选过上海米其林的玉芝兰备受关注。在老家成都摘取米其林的星星是众望所归。主理人兰桂均没有被外界的聒噪所干扰,他不在乎评选的结果,只关注食物的风味。好的风味要体现出食物的本真,提炼出个性,要因人而异,在自然之味和调和之味中取得极致的平衡。治大国如烹饪小鲜,反之亦如是。兰桂均说,做一名好厨子一点都不简单。