摘要
以桂味荔枝作为研究对象,选择2kg带枝荔果,以不同预冷温度、不同加冰袋量、不同浓度荔枝叶过滤液和不同浓度咪鲜胺浸果液作为试验因素,生成L_(9)(3^(4))正交设计,试验用聚乙烯密封袋包装置于泡沫箱内作为物流运输,在第3天和第5天打开取出荔枝进行感官评价和果皮硬度测定。结果表明,使用预冷温度20℃、加冰袋量3个、荔枝叶过滤液(新鲜荔枝叶/g∶蒸馏水/ml=30∶500)和咪鲜胺浸果液(咪鲜胺溶液/ml∶蒸馏水/ml=1∶1100)荔枝保鲜效果较好,延长了果实的货架期,为后期研究荔枝保鲜技术提供理论实践基础。
出处
《轻工科技》
2021年第12期4-7,共4页
Light Industry Science and Technology
基金
2020年惠州市科技计划项目(2020SD0408036)
2019年度广东省普通高校特色创新类项目(2019GKTSCX111)。
