新中餐 展望回首皆是机遇

新中餐的概念从不缺乏追随者,但如何定义这一概念却总是没有一个标准答案。在新中餐兴起的趋势下,到底应该是走向中西融合菜,还是传统中餐的革新,食客会接受什么样的变化,这些都趋于未知。不过,在深入探讨新中餐这一趋势前,我们也应该重新回顾趋势二字的含义。趋势--亦是动向,亦是机遇。如何理解动向,如何把握机遇,每个人心中各有答案。2021年10月,马爹利剧场在上海复星艺术中心拉开帷幕,为新中餐的趋势的理解书写了自己独一无二的答案。从穿越时空到超越历史,马爹利干邑与古风宫宴互相碰撞,为理解当下餐饮趋势带来了新的灵感与可能性。