黔画乌鸡的生产性能测定

Production Performance Measurement of Qianhua Black-bone Chicken

为了解黔画乌鸡的生产性能,试验选取黔画乌鸡100只,分别测定从出壳至成年鸡阶段的生长发育、产肉性能、体尺体重指标,并进行相关性分析。结果:(1)体尺体重。公鸡的初生重(34.65±2.81)g,6周龄体重(409.58±86.53)g,20周龄体重(2210.40±132.43)g,成年鸡体斜长(23.50±1.49)cm,龙骨长(13.60±1.76)cm;母鸡的初生重(34.16±3.22)g,6周龄体重(360.94±80.22)g,20周龄体重(1721.67±112.31)g,成年鸡体斜长(20.58±1.30)cm,龙骨长(11.16±1.14)cm。(2)屠宰性能。成年公鸡屠宰率(89.20±3.02)%,半净膛率(82.21±3.98)%;成年母鸡屠宰率(89.70±4.21)%,半净膛率(77.87±5.57)%。(3)肉质测定。失水率(18.56±5.37)%,嫩度(3.39±1.69)N,熟肉率(37.04±5.94)%。(4)相关性。体重与体尺各指标均极显著相关,屠宰率与半净膛率极显著相关(P<0.01)。结论:黔画乌鸡与略阳乌鸡、竹乡鸡相比,生长速度相对缓慢;与国内一些常见乌鸡品种相比,属于中等偏大型,但品种内体型还存在较明显差异,屠宰性能和产肉性能均达到优良标准。