中国美食中的“和合”文化

食物最初被人类用来果腹,后来受到区域自然环境、气候条件、特色资源以及当地人们的饮食习惯、宗教和民族习惯等长期影响,逐渐演变成一地的美食文化,成为这一地的历史和文化的一部分。中国的饮食文化有着悠久的历史和鲜明的中华民族特色,被公认为世界三大菜系(中国菜系、西方菜系和清真菜系)之一,而三大菜系的区别不仅在于烹饪方式方法的不同,更多的还是因为美食观念的差异。