毛豆凉夏

“连雨不知春去,一晴方觉夏深。”炎炎夏日,毛豆鼓起圆圆的肚子,翠盈盈地摆上人们的餐桌。溽夏,弄一盘凉丝丝的毛豆,真是既解馋又解暑。毛豆,也称青毛豆、大豆,栽培历史悠久,《诗经·小雅》中载有“中原有菽,庶民采之”,其中的“菽”指的就是毛豆。《战国策》记载“民之所食,大抵豆饭藿羹”,说明大豆是秦汉乃至西周时期最普遍的副食。