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寒冬腊月扬州鲜
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摘要
12月初的扬州,可以是满眼绿色,也可以是一片金黄,但这种状态丝毫不影响冬令菜品的上桌。在淮扬菜中,冬日滋补是藏,冬日酿菜是藏,冬日脱骨是藏,冬日的温热和情怀也是藏……扬州宴隶属于江苏扬城一味餐饮管理有限公司,位于宋夹城内,其实也是藏于公园之中。作为深受本地人喜爱的淮扬菜餐厅之一,它既有对于传统淮扬菜技艺的传承,也融合了各地食材和各大菜系,出品更为精致。
作者
王振(制作)
屠明娟
张卓君(图)
机构地区
扬州宴宋城山庄店
不详
出处
《中国烹饪》
2021年第12期68-71,共4页
Chinese Cuisine
关键词
淮扬菜
餐饮管理
食材
菜系
菜品
酿菜
本地人
扬州
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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1
谷芳.
《贺州酿菜》[J]
.食品工业,2020,41(11):389-389.
2
朱明(词),陈晓敏(曲).
想吃酿菜来捱家[J]
.岭南音乐,2020(5):50-51.
中国烹饪
2021年 第12期
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