基于混合式教育理念的食品教学革新路径

食品安全既关乎国家及社会稳定,又关乎每位公民的身体健康。食品安全及质量管理涉面较广,包括原料采购、生产加工、运输销售、消费供应等环节,具有复杂且管理难度大的特征,需跨学科、多专业协作。为顺应时代发展、加强食品质量安全管理,高校也应关注食品教学改革,大力推进混合式教育,推动课程内容、课程结构、教学方法的革新。《食品安全管理及信息化实践》一书解读食品专业课程建设需求、人才培养方案,对食品质量管理学进行全面、完整且深入的阐述,可为混合式教学法顺利实施提供保障,有助推动高校食品专业教学改革。