老来相伴如渗香

米是普通陈米,做出的饭却挺香,有何秘诀?秘方很多。清代的李渔就提供了一种,用花露入饭。米饭之中,渗入花香。这么一来,陈米之中多了香气,少了陈年旧味,变得如新米一般可口。但渗香,也挺讲究。一件事,不见得样样香气都能兼容。就拿做饭这事儿来说吧,香气太浓郁,入了饭,反倒显得浮夸而不真实。吃在嘴里,知道此香非米香。这么一来,陈米依旧是陈米,花香仍旧只是花香,泾渭分明,也就失去了趣味。