水果品质的无损检测技术研究进展

水果的品质分为外部品质和内部品质两个方面。其中外部品质主要取决于大小、果形、颜色、表面光滑度等,内部品质主要取决于可溶性固形物(SSC)、硬度和含水率等。常用的两种检测方式为传统检测方法和无损检测法。传统检测方法一般不能真实和全面反应香梨的品质,且破坏了水果原有的状态。