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水果品质的无损检测技术研究进展
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摘要
水果的品质分为外部品质和内部品质两个方面。其中外部品质主要取决于大小、果形、颜色、表面光滑度等,内部品质主要取决于可溶性固形物(SSC)、硬度和含水率等。常用的两种检测方式为传统检测方法和无损检测法。传统检测方法一般不能真实和全面反应香梨的品质,且破坏了水果原有的状态。
作者
尹勇
储涛涛
张宏
机构地区
塔里木大学机械电气化工程学院
新疆维吾尔自治区普通高等学校现代农业工程重点实验室
出处
《广西农业机械化》
2021年第5期31-33,共3页
基金
塔里木大学校长基金项目(TDZKCQ201902)
“强青”科技创新骨干人才(2021CB039)。
关键词
传统检测方法
水果品质
无损检测法
内部品质
可溶性固形物
表面光滑度
外部品质
含水率
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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广西农业机械化
2021年 第5期
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