洋芋贵州

有个笑话是这样说的:贵州人可以不吃山珍海味,但一定不能没有洋芋。虽然夸张,但本贵州人觉得这个笑话确实道出了贵州人对洋芋的喜爱。“两个卤洋芋,多放折耳根。”在贵州吃街边卤煮,如果没有卤洋芋,那这盘卤菜就失去了它的灵魂。