辣椒素受体TRPV1,不仅仅感知热和痛

北京时间10月4日下午5点34分许,2021年诺贝尔生理学或医学奖揭晓。美国科学家David Julius、Ardem Patapoutian获奖,以表彰他们“发现温度和触觉的受体”。本刊特邀请我国相关研究领域的专家撰写此文,简述感知温度的受体——辣椒素受体TRPV1,特别介绍中国学者有关TRPV1和辣椒素作用的特色研究。