南京市新疆维吾尔等少数民族餐厅微型调研

Research on Micro Restaurants of Xinjiang Uygur and Other Ethnic Minorities in Nanjiang

在古代,新疆一带的维吾尔等少数民族与中原的汉族之间关系友好密切,商业交流旺盛发达,特别是经营酒店业,更是新疆维吾尔少数民族的特长,因此,李白有诗歌名句“落花踏尽游何处,笑入胡姬酒肆中”。这种良好的民族友谊和传统一直延续至今。近期我们通过腾讯导航地图和高德导航地图在网上调查了新疆维吾尔少数民族等新疆各民族在南京开的餐厅,经粗略统计“新疆”冠名的餐厅居然有240家(另有11家经营新疆乳制品、新疆大枣、新疆棉花等其他食品、日用商品)。在这240家中,不少是连锁餐厅。如最大的新疆维吾尔少数民族开的连锁餐厅是新疆玉石买买提烧烤店,共有17家。馋兜兜·新疆炒米粉连锁店有8家。