摘要
茶叶独特品质的形成与生态环境条件的关系极为密切,其中海拔高度起到关键性作用。现以茶树代谢物质差异为出发点,总结了不同海拔茶园的环境条件及其茶叶品质成因,海拔对茶树鲜叶和成品茶叶品质及其理化成分的影响,并简述了茶树鲜叶品质和高海拔茶叶的判别研究,以期提高对茶叶品质形成和生长环境关系的理解,阐明海拔对茶叶品质和理化成分的影响机制。
作者
吴全金
陈瑜
彭良清
周明帅
Wu Quanjin;Chen Yu;Zhou Mingshuai;Peng Liangqing
出处
《福建开放大学学报》
2021年第6期31-35,共5页
Journal of The Open University of Fujian
基金
2020年福建省中青年教师教育科研项目(科技类)“地域环境对白茶内含物的影响及其与感官审评的关联分析”(课题号:JAT201519)
国家自然科学基金“膜质代谢变化在‘白鸡冠’茶树叶片白化中的作用机制研究”(课题号:31770732)
2018年福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目的阶段性研究成果。
