茴香:蓬头甜草,专治荤腥

茴香在人们心中有很多形象:北方人觉得它是绿油油的饺子馅儿,南方人认识的它却是炖肉的卤料,在欧洲,它还是西点糖果的香甜助理。作为香草,它看似纤细,气味却存在感十足,有着调伏肉荤鱼腥的魄力。