果蔬干燥设备特性分析和试验研究

Characterization and Experimental Study of Fruit and Vegetable Drying Equipment

我国是农业大国,果蔬种植对于农村及农业经济的发展具有重要的意义,同时也是农民增加收入的主要手段之一。为解决新鲜蔬菜水果含水量很高,容易变质腐烂问题,在分析果蔬干燥处理现状和干燥方法基础上,对果蔬烘干机进行研究,介绍其基本工作原理、结构特点,并比较不同果蔬烘干设备的干燥均匀性和能耗性能。结果表明,使用清洁能源,配套网筛式烘干机,烘干效果最佳,可以将蔬菜水果的含水率快速降低到安全储藏水分界线以下,能有效减少损失,延长保存时间,便于保存与运输,解决产量过剩问题,提高果蔬农产品附加价值,增加农民的收入,提升果蔬种植的效益。