徽州饮食:歙县徽菜与主流徽菜之差异及原因

歙县,古为吴越,后称新安,自秦置歙县丨当时的歙县地域包括今歙县、黎阳(今屯溪)、休阳(今休宁)、婺源、绩溪、始新(今浙江淳安)、新定(今浙江遂安)等地1起算,至今已有2200多年历史。自隋大业十三年至清末,歙县均为新安郡、歙州、徽州路、徽州府治所在地,当时的歙县为徽州的政治、经济、文化中心,也是徽文化的重要发祥地之一。