传统菜vs预制菜交战正酣

新近崛起的酸菜鱼品牌,在烹饪方法上与传统餐厅有着很大不同,它们大多使用标准化的制作方式,注重便捷和效率,预制菜的应用非常广泛。但是这样的烹饪手法,在保证了出品水准的同时,是否也失掉了部分传统中餐的创意和想象空间?传统菜与预制菜,究竞优劣如何,让我们来听一听专业餐饮人和美食达人们的想法。