摘要
文章综述了长治地区特色出口产品“沁州黄”小米的种植环境、研发现状、营养成分、健康功效及在食品、医药方面的应用研究,并对“沁州黄”小米发展前景、开发利用进行了展望。
In this review,the cultivation environment,research and development status,nutritional composition,health effect and application in food and medicine of Changzhi region characteristic export products“Qinzhou Huang”millet were summarized,and its development prospects,development and utilization were prospected.
作者
张鑫鑫
杨燕强
花锦
武曦
ZHANG Xin-xin;YANG Yan-qiang;HUA Jin;WU Xi(Taiyuan Customs Technical Center,Taiyuan,Shanxi 030024,China;Changzhi College,Changzhi,Shanxi,046000 China)
出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第1期224-231,共8页
Food and Machinery
基金
海关总署科研项目(编号:2020HK217)。
关键词
小米
营养成分
应用研究
食品
millet
nutrient components
applied research
food
