氮素形态配比对基质栽培韭菜产量、品质及矿质元素含量的影响

Effects of nitrogen form and ratio on yield,quality and mineral element content of Chinese chives under substrate cultivation

为研究酰胺态氮、铵态氮及硝态氮3种氮素形态配比对基质栽培韭菜产量、品质和矿质元素含量的影响,在等量氮素的前提下设置11个处理,即酰胺态氮、铵态氮、硝态氮配施比例分别为0-0-0(CK1)、100%-0-0(CK2)、0-100%-0(T1)、0-0-100%(T2)、50%-10%-40%(T3)、50%-20%-30%(T4)、50%-30%-20%(T5)、50%-40%-10%(T6)、50%-50%-0(T7)、50%-0-50%(T8)、0-50%-50%(T9)。结果表明,T3处理的韭菜春季产量最高(9 578.26 kg/667 m^(2)),较CK2增产5.67%;T4处理的韭菜秋季产量最高(4 370.47 kg/667 m^(2)),相较于CK2增产14.84%。韭菜叶片中维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、大蒜素的含量均随着铵态氮配施比例的增加呈现先升高后降低的趋势,硝酸盐含量则随铵态氮配施比例的增加呈现逐渐降低的趋势,T4处理下韭菜的综合品质较好。T1处理(100%铵态氮)下韭菜植株中全磷含量最高,T4处理的全氮、全钾等矿质元素含量最高;T4处理的氮肥偏生产力和农学效率最高。综上,适宜的氮素形态配施比例能够改善基质栽培韭菜的品质,提高产量和氮肥农学效率,促进矿质元素的吸收,且以T4处理效果最优。