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普洱茶及茶粉中茶褐素含量测定的研究 被引量:3

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摘要 通过利用普洱茶中大分子量的特性,将普洱茶叶用热水提取(茶粉直接溶于水)进行80%醇沉,然后进行静置、离心、溶解和定容。用270 nm波长的紫外分光光度计测定含量。该方法测定结果接近传统方法,准确度较高,实验方法简单、易行、操作简便。
出处 《食品安全导刊》 2021年第30期46-48,共3页 China Food Safety Magazine
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