粮食及其制品中真菌毒素快速检测技术进展分析

粮食及其制品中的真菌毒素是一类带有毒性的代谢产物,对于人和动物的健康安全都有着极大的危害。随着现代化社会经济的飞速发展以及科学技术的不断进步,真菌毒素快速检测技术也实现了进一步的突破。本文主要对真菌毒素的种类以及危害进行了简单的介绍,并对真菌毒素的快速检测技术进行了综述,以供参考。