常山胡柚青果茶品质研究

常山胡柚是我国的特色柑橘种质资源。常山县是常山胡柚的主导产区,全县栽培面积7066hm^(2),年产量达到1.3×10^(5) t,胡柚青果产量2.4×10^(4) t,全产业链产值达到15亿元以上。用每年6月下旬至7月中旬采摘的胡柚小青果,经打孔、掏肉、填茶、晾晒、烘焙后制作而成一种茶,取名为常山胡柚青果茶。该茶融合柑橘的芳香、普洱茶的醇厚,风味独特,深受消费者青睐。本文通过分析胡柚青果茶、小青柑、普洱茶、衢枳壳原药材在感官、理化及香气差异,了解加工工艺对常山胡柚青果茶品质影响,研究青果茶品质,为产业发展提供理论支撑。