购买鲜肉别过于追求颜色鲜红

很多人在购买猪、牛、羊肉时,都喜欢挑选颜色鲜红的肉,认为这样的肉新鲜、口感好。的确,颜色鲜红是鲜肉的标志之一,但如果切开的肉长时间保持着喜人的颜色,就要小心一些不法商贩用了二氧化硫。猪、牛、羊肉会随时间发生褐变新鲜猪、牛、羊肉呈现红色,主要是因为其中含有的肌红蛋白。