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功能性饼干的研究与发展
被引量:
4
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摘要
就饼干的功能食品原料、功能性饼干种类以及市场前景进行了综述,为功能性饼干的研究和发展提供理论支持。
作者
李晓静
刘美琪
夏光辉
孙海涛
李明
机构地区
通化师范学院食品科学与工程学院
出处
《当代农机》
2022年第1期48-49,共2页
Contemporary Farm Machinery
关键词
功能性饼干
功能性原料
研究发展
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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