想念大饼

古时候凡是面食都叫饼,笼屉里蒸出来的馒头叫炊饼,放在水里煮的面条叫汤饼,火里烧出来的叫烧饼,即现在北京的挂炉火烧。可是,北京现在想吃挂炉火烧可不容易,早点铺里卖的都是油炸的,我不爱吃,也不敢吃,不知道那油用了多少年了。原先住处附近有一家卖天津烧饼,是烤制的,我常常走2000多步去买来吃,前不久关门了。