褪黑素对葡萄农艺性状及果实品质的影响

Effects of Melatonin on Agronomic Traits and Fruit Quality of Grape

以鲜食葡萄品种‘红地球’为试材,设置0、50、100、200和500μmol/L等5个浸果褪黑素浓度水平,研究外源褪黑素对其果实性状及果实品质的影响,以期为褪黑素的生产应用提供一定的理论依据。结果表明:外源褪黑素浸果对葡萄果实横径影响不明显,褪黑素溶液浓度为100μmol/L时,葡萄果实纵径、果形指数、单果质量、果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比及Vc含量相对于对照处理显著增加了5.54%、5.33%、34.42%、8.76%、12.70%、51.18%和19.56%,而可滴定酸含量相对于对照处理显著降低了2.54%;浸果褪黑素浓度低于或超过100μmol/L时,葡萄果实农艺性状及品质构成因素增加作用相应减弱。随着浸果褪黑素浓度的增加,葡萄果实总酚、黄酮和花青苷含量不断增加,当褪黑素浓度增加到100μmol/L时达到峰值,相对于对照处理显著增加了49.22%、33.42%和35.51%,浸果褪黑素浓度超过100μmol/L时,葡萄果实总酚、黄酮和花青苷含量随之降低。可见,褪黑素浸果对改善武威地区日光温室红提葡萄果实品质和风味具有一定的效果,且以100μmol/L褪黑素溶液浓度效果最佳。