发展浆水(酸菜)产业大有可为——天水市浆水(酸菜)产业发展情况调研报告被引量：2

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摘要浆水(酸菜)是西北地区尤其是甘肃城乡居民一年四季都离不开的"美味佳肴"。历史上浆水(酸菜)主要以家庭自制自用为主,由于受生产条件等限制,产品良莠不齐、品种结构单一、商品化程度低、区域生产销售特征明显,导致产品难以走出去。近年来,随着加工工艺技术的不断改进,浆水(酸菜)逐步走上了工业化、市场化、品牌化发展道路,受到了越来越多城乡居民的喜爱。

作者温宗茂陈葆李杰玉缑乙蓉魏萍

机构地区天水市人民政府研究室调研组

出处《发展》 2021年第12期65-71,共7页

关键词加工工艺技术美味佳肴家庭自制浆水商品化程度酸菜品牌化发展城乡居民

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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