开小店、打造个人IP 2022年餐饮业将迎来八个趋势

过去的2021年,对餐饮人而言是喜忧参半的一年,经过2020年一年的沉寂后,少数地方的餐饮业迎来了报复性消费和增长,更多的区域餐饮则是在疫情反复中苦苦煎熬。从品类上来看,少数品类迎来了新的增长,比如烧烤,而更多的品类则处于不断衰退的边缘,比如很多特色餐饮和娱乐性餐饮业态。