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杏鲍菇风味馒头加工工艺
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摘要
杏鲍菇为伞菌目、侧耳属的一种食用菌,其质地脆嫩、肉质肥厚、味道鲜美。杏鲍菇富含蛋白质、多糖、碳水化合物、维生素及矿物质钙、镁、铜、锌等营养成分。在传统主食馒头中加入杏鲍菇浆液,可提高其营养品质,并为人们提供更丰富多样的主食产品。现将杏鲍菇风味馒头加工工艺介绍如下。
作者
王健
张佳笑
刘媛
忻龙祚
机构地区
不详
出处
《农村新技术》
2022年第1期64-64,共1页
关键词
杏鲍菇
侧耳属
营养品质
食用菌
加工工艺
碳水化合物
营养成分
伞菌目
分类号
S64 [农业科学—蔬菜学]
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农村新技术
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