清饮与调饮,谁才是饮茶的主流?

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摘要唐代民间的饮茶法,陆羽用了相当大的篇幅记录。先摘录,再评说。茶的种类,有粗茶、散茶、末茶、饼茶。经过刀劈、汤熬、火烤、石捣,放到瓶缶中,用开水冲泡,这叫作痷茶。或加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等,煮开很长的时间,将茶汤搅至稠滑,或煮好去沫,这样的茶汤无异于沟渠里的废水,不过吃茶习俗罢了!

作者周重林

机构地区不详

出处《茶道》 2022年第1期93-94,共2页

关键词饼茶末茶茶汤陆羽饮茶冲泡

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茶道

2022年第1期

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