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连锁品牌布局养老餐需找到盈亏平衡点
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摘要
除了独立餐饮门店经营者,北京部分连锁化及标准化水平极高的知名餐饮品牌,也在疫情的冲击下收缩了原本积极入局的老年餐业务。布局北京市场的某快餐品牌负责人李斌(化名)表示,对尚不能给整体营收做出贡献的老年餐进行收缩,是通盘考虑企业发展现状后做出的无奈选择。业务收缩“收缩的原因很简单,也很现实。简单说就是疫情之下为了‘求稳’。既然卖老年餐暂时还不好找到盈亏平衡点,那就先集中好优势资源发展其他主力业务。”
作者
关子辰
荣蕾
机构地区
不详
出处
《食品界》
2022年第2期55-57,共3页
Food Industry
关键词
盈亏平衡点
企业发展现状
餐饮品牌
连锁品牌
标准化水平
连锁化
门店
快餐品牌
分类号
F27 [经济管理—企业管理]
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