籍东有佳飨 和味融古今

地处赣东大地的抚州,古称“临川”。临川藕丝、临川牛杂,甲鱼烧粉皮、麦鸡烧豆腐是临川四大名菜。其中,临川藕丝讲究刀工精细,藕丝能穿过绣花针,“过去师父考核徒弟藕丝切得是否达标,会将藕丝扔向厨房里的石灰墙,粘得住才算合格”,江西抚州和味楼创始人熊军这样介绍道。他一直热爱并专注于抚州菜的传承和创新,并将心得传授给下一代。