别具一格中国味

北京元古云境位于北京三里屯地区,中式美学设计的体验空间有闹中取静之感。餐厅主打节气甜品、中式创意菜和中式创意酒。主厨赵雷曾在海外从业多年,擅长将中式审美与西方烹饪技艺相结合,带来别具一格的味觉体验。主厨在菜品中融入了个人的味觉记忆,将西式食材以国人熟悉的口味呈现。如油封鸭腿菜饭,将老南京的菜饭与法餐的油封鸭腿汇于一盘中;川味牛肉塔塔不仅加入卤猪耳朵,还可以吃出口水鸡的味道:西班牙的伊比利亚猪梅肉挂上中国的面糊,化身酥香的炸猪排。