被资本相中的中式烘焙

烘焙赛道有约2400亿元人民币的市场规模,跟小吃赛道排名第二的烧烤旗鼓相当。在国人的消费习惯里,相较主攻面包的西式供焙,大家更爱吃中式糕点。另外,中国内地约有50%的烘焙消费集中在低单价的糕点类,这跟其他烘焙消费大国及地区有较大差异。人们爱吃是好事,但烘焙门店之于烘焙产业。