升阳解肌、生津、除虚渴——葛根

葛根又名“粉葛”,是岭南地区日常食用的蔬菜之一,常常出现在人们的餐桌上。葛根味道可口,常作为煮汤的用料,南朝著名医家陶弘景的著作《本草经集注》中曾记载:“葛根,人皆蒸食之,当取入土深大者,破而日干之……南康、庐陵间最胜,多肉而少筋,甘美,但为药用之,不及此间尔。”