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3D打印食品充满挑战
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摘要
食品专家称,3D打印可以定制食品质地、风味和营养成分,但是成本、容量和可打印成分等诸多因素阻碍了该技术的普及。凭借自身的独特优势,3D打印技术正处于食品技术革命的风口浪尖。Colorcon Ventures风险投资公司指出,3D打印的潜力在于可以为消费者创造个性化的营养餐。3D打印机通过喷嘴逐层构建预先设计的形状,将材料沉积到表面上。
作者
康凌宇(编译)
机构地区
不详
出处
《中国食品工业》
2022年第4期81-81,共1页
China Food Industry
关键词
3D打印
风险投资公司
预先设计
营养餐
个性化
独特优势
营养成分
分类号
TP3 [自动化与计算机技术—计算机科学与技术]
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中国食品工业
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