高质量发展理念下苏帮菜餐饮产业发展路径研究

Research on the Development Paths of Subang Cuisine Catering Industry under the Concept of High-quality Development

党的十九届五中全会指出:畅通国内大循环,全面促进消费,以高质量供给引领和创造新需求。创新苏帮菜供给,是引领餐饮消费新需求的重要方式,也是推动餐饮高质量发展的重要途径。调查显示,传统苏帮菜早已难以满足大众需求,日渐成为苏州的一种历史文化符号,究其原因为不能解放思想、实事求是,导致缺乏创新意识、市场意识、理论意识等。创新苏帮菜供给关系着相关产业千万人民群众的生活幸福感,建议借鉴杭州、柳州等模式,重点放活苏帮菜理论发展和人才培养途径,强化政策支持,通过科技助力、文旅赋能、风潮引领等措施,推动苏州饮食文化消费高质量发展。