食物的“害人之心”

1.含有糖苷生物碱的食物典型代表有土豆、西红柿和茄子。它们可能产生糖苷生物碱作为抗虫抗病的武器,龙葵碱是其中最有名的一种。龙葵碱的毒性比较强,口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经中毒等,严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。