春韭入馔味甚佳

每个季节,应对不同的气候,人们有着不同的饮食偏好。如在冬季,味道厚重、富含热量的饮食能为人体驱散严寒;在春季,很多人更喜欢食用气味芳香的食物,如荠菜、香椿、韭菜等,可以唤醒味觉,感受春意。现在的韭菜,一年四季都有,但仍以符合其生长时令的春韭口感为佳,鲜嫩生香。韭菜可搭配蛋、肉、海鲜等炒菜,味道更鲜。韭菜也是夜市烧烤的明星食品,炭火与油脂更能激发出韭菜的香味。不过,广受欢迎的做法,还是制成馅,做成韭菜饺子、韭菜盒子等。虽制作过程较为复杂,但集合谷物、蔬菜、蛋类等多种食物来源,更符合人体对饮食营养的需求。