俄罗斯美食的三四五(下)

白色血液:牛奶在俄罗斯,无论男女老幼都把牛奶作为日常必备餐品。餐品?牛奶难道不是日常饮品吗?不,在俄罗斯,人们对牛奶的食用方法已不只局限于直接饮用,还可作为烹饪材料,比如用牛奶熬粥。早在19世纪,俄罗斯人就把粥中不放奶制品视为贫穷的标志。同时,俄罗斯人充分挖掘牛奶的“潜力”,加工出五花八门的奶制品。